我国是鸡肉生产与消费大国，我国消费者喜食鸡肉产品。其中鸡翅作为许多餐饮、小吃以及零食品类中的一员“大将”，在市场上有超高的呼声。在餐饮市场上鸡翅煲、烤鸡翅等产品较为常见；在小吃市场上裹粉油炸鸡翅等并不陌生；在零食市场上卤鸡翅与泡椒鸡翅等产品形态多样。在各式应用场景的助推下，冻鸡翅产业迎来快速发展阶段。

  1  2020上半年冻鸡翅进口量激增

  我国是冻鸡翅的进口大国，由于我国消费者对鸡翅消费需求量大，进口鸡翅在我国热度持续走高。据有效数据显示，2019年，我国冻鸡翅进口数量达27万吨。相反，我国冻鸡翅的出口量仅为0.15万吨，进口数量约为出口数量的183倍；2020年上半年，受疫情影响，消费者居家隔离，对冻鸡翅需求增加，我国冻鸡翅的进口数量约为出口数量的320倍。

  数据差距背后，让人思考，难道我国冻鸡翅无法实现自给自足吗？为何市场上还需要大量进口外国冷冻鸡翅呢？其实，我国鸡肉非常充足。2019年，猪肉供应偏紧，但是鸡肉产量达到历史新高，国鸡年出栏可达50亿只，产能实现历史新高。而2020年，家禽业却一落千丈，产能严重过剩，连续多个月鸡肉批发价格亏损，这一点可以证明鸡肉供应非常充足，甚至过剩。

  供应充足的同时，我国鸡肉市场也面临着巨大的供应阻碍。自1月下旬，全国不少地方关闭活禽市场，据不完全统计，全国关闭的活禽市场曾一度超过9成，有的地区如福建趁势禁售活禽、生鲜上市。

  如此一来，大量的活禽无法通过市场销售，积压在养殖场。在没有疏导活禽市场的情况下，价格低廉，差价更高的进口冷冻鸡肉也能缓解一部分“紧缺”压力。这是进口冷冻鸡翅产品在市场上获得大卖的原因之一。但随着在进口水产、肉品上检测出新冠肺炎病毒案例的不断增多，进口冻鸡翅量也会受到影响。

  2 巴西是我国冷冻鸡翅主要进口国

  8月13日，深圳发现1份从巴西进口的冷冻鸡翅表面核酸检测结果呈阳性。据不完全统计，这是自7月以来，我国第10次在进口冷冻肉制品和水产品包装上发现新冠病毒。截至8月14日，全国已有八省市—广东深圳、安徽芜湖、山东烟台、辽宁大连、福建厦门、江西萍乡、重庆沙坪坝、云南省、陕西省在进口冷冻食品包装或者样品表面中检出阳性样本。

  从冷冻鸡翅进口市场来看，近年来，我国冻鸡翅进口额增长幅度大，2020年上半年，我国冻鸡翅进口额达到6.72亿美元，同比增长75%，增幅较大；从我国冻鸡翅进口国别或地区情况来看，我国主要从巴西进口冻鸡翅，2020年上半年进口额达到4.15亿美元，占比达62%。其次11%为泰国。

  新冠疫情以来，国外疫情愈发失控，截止8月8日，巴西的新冠肺炎累计确诊病例数已超300万，病亡病例也已突破10万，两项数据均居全球第二。自8月13日，我国从巴西进口的冷冻鸡翅表面检测出新冠病毒之后；8月14日，菲律宾从巴西进口的冷冻鸡翅样本中也检测出了新冠病毒，并将临时禁止从巴西进口禽肉。巴西疫情形势愈发严峻，有相关人士认为，巴西很有可能成为全球疫情蔓延的新中心。

  巴西是中国**重要的肉类产品进口来源国之一，并且中国是巴西猪肉、牛肉和鸡肉的**大买家。由于中国有14亿人口，需求庞大，完全停止进口可能性不大。增加食品农产品进口是我国实施积极进口政策的重要内容，但是进口的食品农产品应该符合中国相关检验检疫规定。未来，我国冻鸡翅进口可能受到较大影响。

  3  国内冷冻鸡翅产品应用性高

  我国消费者对鸡翅的认可度、喜爱度较高，鸡翅产品常见于中式菜肴，比如可乐鸡翅、碳烤翅中等类型的产品；西式快餐与小吃中冻鸡翅产品也非常受欢迎，比如，炸鸡翅等；而休闲零食中，卤味鸡翅也有巨大的市场空间。

  尽管我国冻鸡翅产品市场应用性高，但是较于外国市场，我国冻鸡翅产品的品牌化程度较低，除了圣农食品、温氏股份以及凤祥股份等相对成熟的鸡肉品牌之外，小作坊、小品牌的冻鸡翅产品也占据半壁江山，其品质与以泰森为首的国外品牌相比，相差甚远。因而品牌化一直是国内冻鸡翅产业探索的重要方向之一。