在昨日鸡蛋大涨4%之后，今日市场相对谨慎许多，上午开盘主力率先保持攻势上行，但随后动力不足转攻为守留一下一根较长上影线。而在元旦消费小高峰后，鸡蛋基本面出现交织，随着玉米豆粕的疯狂上涨，蛋鸡养殖利润进一步压缩养殖户继续挺价，但是随着鸡蛋价格涨至高位及疫情的影响，终端抵触情绪开始升温，蛋商采购较为谨慎。沉寂一年之久的鸡蛋到底还能一飞冲天吗？

      蛋价上涨补栏转好，但未来开产仍预期下调

      随着元旦假期的过去鸡蛋节日需求逐渐降温，需求端对蛋价的支撑开始淡化。但近期因河北、辽宁等地区疫情加重影响，鸡蛋货运流通受到阻碍，销区蛋价出现上涨，北方产区价格也受拉动上行。昨日全国平均鸡蛋价格为4.16元/斤，较前日上涨0.02元/斤，涨幅0.48%；其中，产区平均价格在4.10元/斤，主销区平均价格4.32元/斤，较前日涨0.04元/斤。

      目前养殖端空栏情况较多，加上鸡蛋价格的持续回升，1-2月份鸡苗订单缓慢增加，种蛋成本随玉米大豆上涨同步增加支撑蛋鸡苗价格。近月，18家代表企业蛋鸡苗销售量3371万只，环比增加10.06%，同比下降31.91%。

      而20年11-12月育雏鸡补栏的环比增加，对应今年5月份鸡蛋供给下降幅度小于此前预期，且补栏量仍低于2019年同期，所以未来新增开产下降预期不变。

      养殖利润仍不景气，见涨待淘并非上策

      由于近期蛋价一直保持较好上涨，养殖户惜淘意愿增强，蛋鸡淘汰量小幅减少，截至12月31日当周，蛋鸡样本市场淘汰量71.96万只，全国淘汰2321万只，蛋鸡淘汰日龄回升至455天。

      但受玉米大豆等饲料成本的疯狂上涨影响，蛋鸡养殖利润依旧难有较大起色。截至12月31日，蛋鸡饲料玉米现货2650元/吨，周环比上涨80元/吨，豆粕成交均价3330元/吨，环比上涨170元/吨。并且，照目前的趋势来看，玉米及大豆价格仍易涨难跌，而在产蛋鸡存栏方面，2020年12月在产蛋鸡存栏12.12亿只，环比下降2.86%，同比下降5.34%，虽然存栏持续减少，但仍处往年高位水平。

      所以，在当下存栏依旧保持高位运转的情况下，成本端对于养殖利润的压力很难缓解。此时惜淘势必会压制蛋价上涨空间。

      元旦已过团购退潮，短期需求仍需指引

     鸡蛋在元旦假期的备货小旺季逐渐过去，食品厂采购不及往年，好在近期替代品猪肉、蔬菜均出现季节性上涨行情，刺激鸡蛋需求。上周生猪价格为34.05元/千克，较前一周上涨2.62%；猪肉价为50.88元/千克，较前周上涨1.70%；仔猪价格83.38元/千克，较前一周上涨1.55%。

      但是，随着元旦假期的结束，南方地区腊肉香肠制作高峰期也逐渐进入尾声，市场需求将会有所下降，猪价行情或将出现调整，届时蛋价或将受其影响。再加上近期社区团购开始降温，推广浪潮消去，市场鸡蛋需求或有短暂回调。未来鸡蛋需求的关键仍在于春节前的一波高潮。

      综上，高位运行的供应仍是压制蛋价的**大因素，而受近期蛋价上涨逐渐浓烈的惜淘意愿，也将限制鸡蛋的上行空间。不过，一路上涨且未见刹车的饲料价格对蛋价起到明显支撑。所以，对于目前多空交织的盘面而言，需求端的强弱尤为重要，短期内蛋价想要顺畅上涨或有困难，盘面多以震荡上行。

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蛋价连涨四周，“火箭蛋”又要来了？

      随着冷空气的来袭，许多洛阳市民感到蔬菜价格上涨的同时，猪肉和鸡蛋的价格也出现了连续上涨。昨日，记者从洛阳市商务局了解到，上周洛阳市生活必需品监测系统数据显示，在监测的71种商品中，41种商品价格上涨，占57.75%。其中，猪肉类、桶装食用油、鸡蛋类、蔬菜类等价格环比上涨。

      每公斤51.91元猪肉零售价格环比上涨4.85%

      上周，洛阳市猪肉平均零售价格为51.91元/公斤，环比上涨4.85%。

      据介绍，近期猪肉市场价格经历震荡调整后，继续延续上涨态势。岁末年初猪肉市场需求旺盛，生猪厂家为了赶上春节行情，加紧育肥生猪压栏惜售，造成生猪供给量不足，这也是近期生猪市场价格和猪肉市场价格上涨的主要原因。同时由于疫情影响，进口猪肉大幅减少，国内猪肉市场供给减少，以及国内冷链食品出现的**问题，让消费者对冷冻肉信心不足，大量减少了冷冻肉的消费量。随着春节来临，猪肉市场消费传统旺季来临，需求增强，预计后期猪肉价格仍将保持高位运行。

      带动鸡蛋价格出现上涨

      猪肉价格的回升，也带动鸡蛋价格出现上涨。上周鸡蛋平均零售价格为8.48元/公斤，环比上涨1.8%，鸡蛋价格连续上涨四周。记者了解到，元旦过后鸡蛋消费需求将逐渐增加，加上前两月鸡蛋市场跌多涨少，部分养殖企业持续亏损，从而压缩产能淘汰产蛋鸡，导致产蛋量下降。而随着冷链**以及猪肉价格上涨等原因，消费者将目光转向了新鲜鸡蛋作为肉类的替代品，鸡蛋的需求量上升，对蛋价产生抬升动力，预计短期内洛阳市鸡蛋价格仍将稳中有涨。

      冷空气的不断来袭，也造成蔬菜价格不断上涨。据介绍，洛阳市露天蔬菜产量减少，产地供应减少，主要依靠大棚蔬菜。而雨雪天气、低温、道路结冰等因素影响，造成蔬菜运输成本上升，变相增加了蔬菜本身的成本，导致蔬菜价格小幅上涨。随着春节来临，预计后期蔬菜价格仍将保持稳中有涨的运行态势。

来源：**新闻·大河报；