1.1 试验材料

基因工程猪源过氧化氢酶（50 IU/g）由辽宁威兰生物技术有限责任公司提供。

1.2 试验动物及日粮试验

动物选用“杜长大”三元杂交猪，参照美国NRC（1998）肥育猪的营养需要配合成全价料，基础日粮组成及营养水平见表1。

1.3 试验设计与饲养管理

试验采用单因子完全随机试验设计，将240头健康的24日龄三元杂断奶仔猪按体重一致原则随机分为5组，每组设4个重复，每个重复12头猪，A组（对照组）为基础饲粮组，B组为氧化锌组（添加量为2500mg/kg），C、D、E组在基础日粮中分别添加1000、1500、2000mg/kg过氧化氢酶。试验期预试期3d，正式试验期14d，其他按广东新兴温氏船岗试验场常规免疫流程和饲养管理进行。

1.4 样品采集与处理

在试验期内每天对猪的采食量、余料量、腹泻率等进行收集及记录。试验第14天上午9点之前每个重复随机选取2头猪采集血样10mL，静置离心取血清-30℃冰箱保存。每个重复选取3头猪，早上收集其新鲜粪便。冷冻保存用于营养物质消化率测定。每个重复选取1头猪屠宰，采集肝脏、十二指肠、空肠、回肠食糜和肠道组织样品。

1.5 指标测定与方法

1.5.1 生长性能测定

每天记录腹泻、粪便、毛色等情况。分别于试验开始和结束时，早晨空腹个体称重，以重复为单位记录耗料量，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

腹泻率计算：

腹泻率/%＝试验全期腹泻头次/（试验头数×试验天数）×100。

1.5.2肠道形态检测

取肠道的十二指肠、空肠、回肠各2cm左右，用玻璃棒轻轻刮去消化道食糜，用生理盐水冲洗净，然后用吸干纸吸干消化道残余水分，置于10%甲醛磷酸缓冲液中固定，脱水→透明→浸腊→包理→修块等处理后，制成5μm厚切片，用苏木精－伊红染色法染色，荧光显微镜选择典型视野拍摄图片，并用LeicaQwin图像分析系统进行观察分析，每张切片测量绒毛高度（VH）和隐窝深度（CD），并计算VH/CD。

1.5.3 血清和肝脏抗氧化性能测定

肝脏样品解冻后用预冷的生理盐水冲洗干净并用滤纸吸干后称重。肝脏与预冷的生理盐水按1∶9（质量体积比）的比例冰浴匀浆，然后在4℃下10000r/min离心20min，取上清液用于抗氧化指标分析。肝脏上清液蛋白质含量BCA法测定，SOD、GSH以及MDA含量分别采用黄嘌呤氧化酶法、比色法、吸光光度法和硫代巴比妥酸法测定，所用试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.5.4 养分表观消化率测定

采用内源指示剂法测定饲粮和粪便中盐酸不溶灰分的含量，测定养分消化率。养分消化率计算公式：

某养分表观消化率/％＝100-（粪中某养分含量×饲料中盐酸不溶灰分含量/饲料中某养分含量×粪中盐酸不溶灰分含量）×100。

1.5.5 数据处理与分析

运用SPSS 19.0统计软件进行单因素方差分析和Duncan氏法多重比较；所有结果均以“平均值±标准误”表示，P＜0.05为显著性检验标准。

2.1 过氧化氢酶对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响

由表2 可知，试验组（C、D、E 组）仔猪平均日增重和平均日采食量均高于对照组， 但差异不显著（P>0.05）。试验组料肉比均低于对照组，其中D、E 组料肉比分别降低3.2% 、7.2% （P<0.05）。试验组腹泻率均低于对照组，但均差异不显著（P>0.05）。表明试验组各组指标均达不到ZnO 组效果。

3.1 过氧化氢酶对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响

仔猪断奶后产生的断奶应激会导致断奶仔猪腹泻、采食量下降和生长缓慢等常见问题，生产上常通过添加高剂量氧化锌来解决。在本试验中，与对照组相比，氧化锌组平均日增重、平均日采食量均显著**，料肉比显著降低，这与Zhang等（2009）、Hu 等（2012）和胡彩虹等（2012）研究结果一致。与此同时，和对照组相比，CAT 组仔猪料肉比显著降低， 达到了氧化锌组水平， 平均日增重、平均日采食量、腹泻率等指标虽然有改善，但达不到氧化锌组的显著水平。

3.2 过氧化氢酶对断奶仔猪肠道形态的影响

氧化应激是导致早期断奶仔猪肠道疾病的主因，其**直接的反应是导致小肠黏膜脱落，绒毛萎缩，隐窝加深，严重的会导致腹泻甚至死亡（Cera 等，1988）。朱丽慧（2014）在研究了早期断奶仔猪自由基代谢与消化道结构和功能的关系后首次证实，断奶应激引起仔猪体内自由基代谢显著变化，同时， 自由基水平与肠道结构和功能有高度相关性，并且推测早期断奶应激可能是自由基介导的肠道细胞的凋亡过程及其诱发的一系列后果。过氧化氢酶的主要作用就是通过催化电子对的转移将H₂O₂转化为水和氧气， 从而清除体内堆积的超氧阴离子和减少生成羟自由基等强活性的自由基（Schrader 等，2006）， 维护仔猪肠道结构的完整性。Carlson 等（1998）报道，补饲高剂量氧化锌能改善肠道形态， 使肠道隐窝变浅，绒毛变长。同时研究发现，3000 mg/kg 氧化锌能显著增加小肠黏膜的绒毛高度（申俊华等，2013）。在本试验中，氧化锌组与过氧化氢酶组各肠道绒毛高度均有一定程度**，隐窝深度有一定程度降低，且二者比值也有**趋势，但是未达到显著水平，这可能与饲养条件以及过氧化氢酶添加剂量有关。

3.3 过氧化氢酶对断奶仔猪抗氧化性能的影响

研究表明，断奶使仔猪抗氧化性能显著下降。过氧化氢酶作为机体抗氧化酶系的重要组成部分，直接影响着仔猪的抗氧化性能。许多试验证实，饲料中添加氧化锌可显著**断奶仔猪抗氧化能力（ 朱海，2015； 岳双明，2008； 方洛云等，2005）。在本试验中，氧化锌组仔猪血清和肝脏中谷胱甘肽含量显著上升， 丙二醛含量下降明显，但没有到达显著效果， 与之前的报道基本一致。而过氧化氢酶组仔猪基本达到氧化锌组的改善效果，另外血清丙二醛含量显著降低，其他指标也有一定改善，说明过氧化氢酶**了断奶仔猪的抗氧化性能。

3.4 过氧化氢酶对断奶仔猪养分表观消化率的影响

Wang 等（2008）发现，断奶使肠道与氧化应激相关基因表达增加， 与养分代谢和细胞增殖的相关基因表达下降。同时，断奶应激产生自由基引起的肠道上皮结构损伤也会直接影响到消化道对营养物质的吸收。本试验中，氧化锌组仔猪干物质、粗蛋白质、粗脂肪的表观消化率均显著**， 而过氧化氢酶组只有粗脂肪表观消化率显著**。氧化锌对粗蛋白质、粗脂肪的表观消化率方面的影响， 可能与其影响阿朴脂蛋白A-Ⅰ和脂肪酸结合蛋白有关（Zhu 等，2012）。而过氧化氢酶对营养物质消化率的影响， 可能是通过减少自由基对肠上皮细胞的损伤， 从而加快上皮修复来完成的。但是效果达不到氧化锌水平，这可能与过氧化氢酶的添加剂量有关。