1.4.2 饲粮制备

同体颗粒饲料：按照试验饲粮配方，将各原料粉碎、混合均匀、调制制粒，为颗粒饲料。

液体发酵饲料制备方法：先把玉米和豆粕进行**，然后加入乳酸菌和复合蛋白酶进行发酵，**后加入配方中的其他剩余原料，混合均匀，即得到液体发酵饲料(以此方法制作的液体发酵饲料，含水量处于65％～66％之间，pH值≤4.5，小肽含量≥25％)。

1.5 饲养管理

每个重复为1栏，试验期间，安排专人负责饲养，自然通风，每天饲喂5-6次，自由饮水。猪舍温度控制在25～30℃，对猪舍每天打扫2次，保持栏舍清洁卫生。试验过程中发现试验猪生病，及时**，3天内不能康复即淘汰，进行为期11天试验。

1.6 测定指标及方法

1.6.1 生长性能

分别在试验开始和结束时逐栏空腹称重，记录各栏(重复)试验猪饲料消耗量，计算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比。

腹泻率：观察并记录试验期间试验猪腹泻情况，一头猪腹泻一天为一头次，腹泻率=腹泻头数/(每组猪头数X试验天数)×100％。

1.6.2 血液指标

从实验开展的第5天晚上开始禁食(断奶后前5天实验组完全饲喂液体发酵饲料)，第6天早上进行前腔静脉采血，每个重复选1头，每头采集10mL，室温静置使之自然凝固，离心，制备血清样品。将各血清样品分装于管后浸入液氮中进行快速冷冻处理，之后再置于-30℃冰箱中保存备用。

血清总蛋白、血清尿素氮、碱性磷酸酶、谷草转氨酶和谷丙转氨酶均委托株洲市中心医院检验科采用日立全自动生化分析仪(7600型)进行测定。

1.7数据处理

所有数据以平均值±标准差表示，采用SPSS 18.0软件对实验数据进行数据处理和方差分析(P<0.05差异显著，P<0.01差异极显著)。

2.1 液体发酵饲料对断奶仔猪生长性能的影响

由表3知，实验组的平均日增重、平均日采食量均高于对照组，实验组的料肉比和腹泻率均低于对照组。其中，与对照组相比，实验组断奶后前7天平均日增重**了44.34％，全程平均日增重**了27.12％；实验组断奶后前7天平均日采食量**了33.59％(P<0.05)，全程平均13采食量**了22.08％(P<0.05)，且差异显著。

3.1 液体发酵饲料对断奶仔猪生长性能的影响

仔猪断奶后，营养主要供应由原来的液态母乳转向固态饲料，这给断奶仔猪带来两大不利后果：**营养源由乳糖、乳脂、乳蛋白变为淀粉和植物蛋白，导致断奶仔猪胃肠道pH值升高，消化率下降，肠道中微生物菌群失调，大肠杆菌等有害细菌大量繁殖滋生；第二仔猪断奶后需要分别学习自主摄取饲料和水分，既会因水分的摄人不足而降低采食量，又会因饥饿而暴食造成消化功能紊乱。由于以上问题，**终导致仔猪断奶初期腹泻多发，生长性能大幅降低。

本实验中，饲喂液体发酵饲料的仔猪，与饲喂固体饲料的仔猪相比，平均日增重与平均日采食量均大幅**，这与大部分的文献报道一致，可能的原因主要有：

①液体发酵饲料经过乳酸菌发酵，产生了大量乳酸，不但具有酸香味，还具有一定的诱食性，从而增加断奶仔猪的采食量。同时，发酵过程中，蛋白质经复合蛋白酶水解会产生小肽和游离氨基酸，二者都会增加液体发酵饲料的适口性，也有利于断奶仔猪的消化吸收。仔猪食人大量的乳酸菌和乳酸后，也改变了肠道微生物的生长繁殖环境，**了大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物的繁殖，促进乳酸菌、芽胞杆菌、酵母菌及双歧杆菌等有益微生物的生长和繁殖，从而减少了消化道疾病的发生，如腹泻的发生。

②植物中往往含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶**因子、植酸磷等，容易影响幼龄动物小肠中营养物质的吸收利用。玉米、豆粕等大原料经过酶解、发酵后，可**或减少上述抗营养因子，从而**饲料消化率。豆柏经复合蛋白酶水解后，水溶性蛋白的含量大幅**，其吸收消化性能比发酵豆拍的蛋白质更强，吸收速度迅速，利用率非常高，蛋白质沉积得以加速，进而促进了断奶仔猪的生长。

③液体发酵饲料，在物理形态方面与母乳相似，对于尚未完全适应自主饮水的断奶初期仔猪而言，可同时获取养分和水的供应，从而**断奶仔猪的采食量。

本实验中，饲喂液体发酵饲料的仔猪，与饲喂固体饲料的仔猪相比，虽然料肉比和腹泻率均有所降低，但改善效果不明显，可能的原因如下：

①虽然本实验中，采用了专门的液体饲料料槽，大幅减少了仔猪在采食过程中饲料的浪费，但还是存在少许浪费现象。

②本实验是在冬季开展的，由于冬天液体饲料太凉，仔猪在采食后，容易腹泻，所以腹泻率改善不明显(夏天饲喂液体发酵饲料，断奶仔猪的平均腹泻率为1.48％)。

3.2 液体发酵饲料对断奶仔猪血液生化指标的影响

血清总蛋白的含量与机体蛋白质的吸收和代谢状况有关。蛋白质的沉积取决于蛋白质合成代谢和分解代谢的速率，而血清总蛋白含量与机体组织蛋白合成呈正相关，血清总蛋白含量越高，组织蛋白合成作用越强，越能促进组织器官的生长。总而言之，血清总蛋白浓度是反应动物营养状况的一个指标，同时又是反应蛋白质在动物机体组织内沉积能力的一个指标，血清总蛋白的增加，表明蛋白质合成代谢增强，从而为组织器官内蛋白质的大量沉积提供了可能。本实验中实验组的血清总蛋白有**的趋势，原因可能是液体发酵饲料促进了断奶仔猪机体蛋白质的合成。

血清中的尿素氮，是蛋白质和氨基酸代谢的**终产物，其浓度受限于饲料中蛋白质、氨基酸数量与质量的影响，其含量与体内氮沉积率、蛋白质或氨基酸利用率有显著负相关。因此，尿素氮值可以准确的反映动物体内蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡状况：较低的血清尿素氮值表明氨基酸平衡好，机体蛋白质合成率较高。本实验中，实验组的尿素氮值显著低于对照组(P<0.01)，说明液体发酵饲料促进了断奶仔猪机体蛋白质的合成，从理论上印证了实验组平均日增重大幅**的现象。

碱性磷酸酶作为具有遗传标记的同工酶，其活性高低可以反映动物的生长速度和生长性能，其活性与猪的平均日增重、钙磷的利用率成正相关。本试验中，实验组的碱性磷酸酶大幅**，说明断奶仔猪饲喂液体发酵饲料有较好的生长速度、较高的钙磷吸收率以及氨基酸转化率。这一点也刚好证明了，液体发酵饲料有效**了断奶仔猪的生长性能。

血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性的改变可以反映肝脏的功能情况，正常情况下，血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性活性很低，唯有当组织细胞受损或通透性增大时，大量的谷草转氨酶和谷丙转氨酶逸入血液，使血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性升高，因而临床上常以血清谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性变化作为诊断心、肝功能的指标之一。本实验中，实验组的谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性显著低于对照组(P<0.05)，说明液体发酵饲料有效降低了断奶应激对断奶仔猪肝脏的损伤。