**近几个月，全国猪肉价格持续上涨，鸡肉价格却持续走低。肯德基、麦当劳等快餐行业甚至掀起鸡肉“降价潮”。

　　“今年我国猪肉、牛羊肉价格同比涨幅都比较大，鸡肉价格行情总体比较低迷。从周价来看，活鸡价格自5月份起连跌18周，白条鸡价格8月份连跌3周。”9月7日，中国农业科学院农业信息研究所研究员张莉对经济日报记者说。

　　为何鸡肉价格弱势运行？张莉认为主要有两方面的原因：一是市场供给充足。去年受非洲猪瘟影响，全国肉鸡产能扩张较快，尽管今年初供应链受到新冠肺炎疫情的严重冲击，目前产能依然保持高位。中国畜牧业协会监测数据显示，白羽肉鸡祖代种鸡和父母代种鸡平均存栏量同比分别增长23.8%、5.0%，比2018年增长44.4%和15.5%；黄羽肉鸡在产祖代和父母代种鸡存栏量同比分别增长10.1%和10.2%，比2018年增长11.7%和14.1%。在高产能的支持下，市场供应十分充足。二是消费需求疲软。今年新冠肺炎疫情对经济、餐饮和团体消费冲击较大。国家统计局数据显示，前7个月餐饮收入同比降幅达30%。由于经济下滑，消费需求明显减少，新冠肺炎疫情前期积压的大量鸡肉产品、冷冻库存产品的消化速度一直比较慢。

　　期间，鸡肉价格也出现过反弹。比如8月第4周，活鸡集市平均价格为19.85元/公斤，环比上涨0.6%；白条鸡集市平均价格为21.96元/公斤，环比上涨0.3%。

　　鸡肉价格短期止跌回升的原因，张莉认为主要有四方面：一是近期新冠疫情比较稳定，经济社会秩序全面恢复，消费加速回暖，加之各地出台刺激消费的政策，比如发放消费券，有效拉动了餐饮消费；二是7、8月猪肉价格再次出现一波上涨，拉升了鸡肉的替代消费需求；三是南方地区遭遇暴雨洪涝灾害，运输受阻，抬升了价格；四是8月份肉鸡饲料价格环比上涨1.5%，同比上涨5.1%，对鸡肉价格形成一定支撑。

　　“不过，鸡肉价格上涨幅度很小，上涨动力比较弱。”张莉如是说。

　　对快餐行业鸡肉降价促销的现象，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员辛翔飞表示，这是在新冠肺炎疫情导致餐饮消费持续低迷的形势下，商家为拉动、刺激消费而采取的营销手段。不仅仅鸡肉降价，很多其他菜品也在降价促销。张莉表示，原料鸡肉进货价格远远低于2019年，也增加了快餐企业降价营销的底气。

　　对于后市，张莉认为，尽管7、8月份我国鸡肉价格环比有所回升，但供给偏松的格局依然存在。从目前的肉鸡补栏情况来看，补栏量呈增加态势，后期肉鸡出栏将继续增加。此外，前7个月我国鸡肉进口大幅增加，增幅近1倍，进口量已接近2019年全年总量，市场供给将进一步增加。短期来看，受季节性消费、国庆中秋双节的节日消费、大中小学校陆续开学、团体消费需求增加等因素拉动，以及猪肉价格高位的带动和饲料成本的支撑，鸡肉价格可能还有一定的上涨空间。不过从长期来看，由于生产供应十分充足，鸡肉价格大幅上涨的可能性不大。总体来看，鸡肉价格将继续弱势运行。

相关报道：

节日喜宴助推消费信心，后市鸡肉价格看涨！

     新牧网**分析 第36周华东区域抽样企业主产品综合均价为6.75元，环比上涨3.8%。肉鸡行情特点：价格阶波浪形上涨；销量呈V形运行。预计下周价格或进一步上涨

      影响肉鸡行情因素分析

      1、节后淡市，销量短暂低迷。本周中元节后，月初学生开学，节后消费减少及学生开学后家庭消费减少，本周上半段，销量低位运行；本周下半段，消费逐步恢复，销量走出泥潭。

      2、气温逐步转凉，蓄养市场助推销量；进入9月，喜宴逐步增加；蓄养与喜宴代动中优类母鸡行情回暖，北方区域草鸡类受家庭消费与蓄养拉动，价格持续高位上调。

      3、低档类受出栏量逐步恢复，价格低位回落。817及青麻价格本周逐步下行探底后企稳，低档类与中优公差价过大，南北区域中优类公鸡价差较大。本周中优公与快大类公鸡小幅回落，市场出现供需调剂。

      行情预测

      下周行情或稳步提升，销量维持均量波动。消费整体稳步提升，下半年传统喜宴助推消费信心；教师节节气拉动，聚集性消费增加；气温逐步下降，持续晴朗天气，利于对应国庆中秋蓄养量增加，特别是母鸡类与北方区域草鸡类的销量。

      低档类与中优公，经过上周的调整，在本周受消费增加，有望开启新一轮的价格提升。价格处于相对高位，淘汰鸡及水禽类产品替代性明显；冻品对应出库高峰期，会对本轮行情提升有一定的**。