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  随着我国畜牧业的发展，猪的养殖作为我国畜牧业中主要组成结构之一，尤其是育肥猪养殖，已经形成了规模化集约化的养殖模式。在育肥猪养殖过程中，为了**育肥猪的相关疾病，大量不合理的使用抗生素等化学**，不仅导致了抗生素等化学**敏感性降低，使细菌性疾病产生很强的耐药性，还造成生猪肉中的**残留，严重危害人们的健康，同时也影响着无公害养猪的发展。益生菌和中草药具有**、低残留、无耐药性、使用**等优点，被广泛应用于畜禽养殖中。益生菌是动物体内有益菌群的总称，其可维持动物肠道菌群的动态平衡，促进营养物质吸收，**动物的免疫生产性能。中草药中富含多种有效活性物质，可**动物机体内非特异性免疫功能，抵抗外界病原菌感染，**饲料利用率，具有营养与防病双重作用。利用现代微生物发酵技术，用益生菌发酵**中草药，****中草药的利用率，改善其适口性，增强药效，降低动物的饲养成本。本试验在育肥猪的基础日粮中添加益生菌发酵**中草药制剂，旨在评价益生菌发酵**中草药制剂对育肥猪生长性能和胴体品质的影响，为进一步研发育肥猪的益生菌发酵**中草药制饲料添加剂和临床应用提供依据。

一、益生菌发酵**中草制剂对育肥猪生长性能的影响

益生菌通过发酵形成了菌体细胞物质等营养性代谢产物，这些代谢菌体的营养代谢产物富含维生素和矿物质元素，**中草**益生菌发酵后，可以将**中草药的有效成分进行释放，****中草药的生物利用率，改善中草药适口性，**中草药**。**中草**益生菌发酵后可以**饲料在动物体内的利用率，促进营养物质的代谢，促进动物生长发育。本试验在育肥猪基础日粮中添加不同浓度的益生菌发酵**中草药制剂，结果表明，与空白对照相比，其中，在育肥猪基础日粮中添加1.5%、2.0%益生菌发酵**中草药制剂能够显著**育肥猪的平均日增重、平均采食量，降低育肥猪的料重比，以1.5%添加量为宜。将益生菌和**中草药两者利用现代微生物发酵技术结合起来，可以**益生菌中草药在动物体内的利用率，使饲料在育肥猪体内更好地被消化与吸收，从而增加育肥猪的采食量，**育肥猪的生长性能。吴炳新（2014）研究表明，益生菌发酵中草药可以**动物的生长性能。谢炎福2015等报道，饲料中添加益生菌发酵**中草药可以**黄河鲤的生长性能。

 二、益生菌发酵**中草制剂对育肥猪胴体品质的影响

胴体品质是反映肉品质的重要的指标，猪肉的胴体组成和肉品质主要与育肥猪日粮中的纤维成分有关，在饲料中一定量的粗纤维饲料可以**育肥猪的胴体品质（李有贵，2012）。猪肉品质主要的评定指标包括大理石纹评分、肉色、pH、剪切力等。其中，当育肥猪屠宰后，机体内的糖原、脂肪分解产酸，导致肌肉的pH下降（赵静贵，2015）。本试验结果显示，添加不同浓度益生菌发酵**中草药制剂试验组育肥猪的屠宰率、胴体率、胴体斜长、大理石评分、肉色、pH_45min、pH_24h均优于对照组，但无明显差异性（P>0.05），因而证实了益生菌发酵**中草药制剂可以**猪肉品质。其中，添加1.5%、2.0%益生菌发酵**中草药制剂可以显著**瘦肉率，降低平均背膘厚、眼肌面积。育肥猪的瘦肉率，平均背膘厚、眼肌面积等胴体品质与饲料的中的粗纤维有关（宋琼莉，2016）。可能由于在育肥猪饲料中添加益生菌发酵**中草药制剂可以促进饲料粗纤维消化与吸收，**粗纤维的利用率，因而**育肥猪的瘦肉率，减少育肥猪的脂肪沉积，降低平均背膘厚、眼肌面积。褚新红（2014）等报道，益生菌发酵**中草药制剂能够显著**动物的胴体品质。

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