家禽的孵化技术

一、种蛋的合理管理

1、种蛋的选择

种蛋的来源必须健康，家禽不能带有可以通过蛋进行传播的疾病，如支原体、白痢以及马立克病等。做种家禽需要饲喂全价的配合料，使用科学的饲养管理技术。种蛋表面必须清洁，蛋壳完整无裂缝，颜色正常，表面钙质沉积均匀，蛋重适中，蛋形正常，蛋的长径与短径之比为（1.32~1.39）：1。

2、种蛋的保存

（1）温度适宜

温度超过23.9摄氏度时，胚胎就开始发育，虽然发育程度有限，但是细胞新陈代谢会逐渐导致禽胚的衰老和死亡；相反，温度低于0摄氏度时，则种蛋会因受冻而失去孵化能力。种蛋保存的适宜温度为10~15摄氏度，大型家禽场**好有专用的蛋库，库房安装隔热装置，安装空调，保持蛋库内适宜的温度，防止阳光直射，杜绝老鼠、蚊蝇。

（2）相对湿度适宜

蛋内的水分通过蛋壳不断蒸发，蒸发速度受周围环境的相对湿度的影响。相对湿度低，蛋内水分蒸发就快，反之则慢。湿度过高，种蛋容易变质发霉，一般保存种蛋**适合的相对湿度是70%~80%。

（3）放置位置与翻蛋

种蛋从产下到入孵的储存过程，**好以小头向上放置，实验证明这样放置的种蛋孵化率高些。同样保存7天，种蛋小头向上的孵化率为90%，而大头向上的孵化率只有82%。而大头向上和小头向上翻蛋保存的孵化率没有差异。不过孵化时需要种蛋的大头向上，因而孵化人员都感到麻烦，故生产中很少以小头向上方法放置种蛋，而采取大头向上结合翻蛋的办法保存种蛋。为防止蛋黄粘壳，种蛋保存过程还应注意变动位置。如果种蛋保存的时间短于一周，那么保存期间不需要翻动。如果长时间保存种蛋，则需要在保存期间每天翻1~2次蛋。

蛋库内应设置半自动化翻蛋的蛋架，蛋架上蛋盘与孵化机的蛋盘配套，这样可以大大**工效，减轻劳动强度。

3、种蛋的运输

种蛋运输时**好使用专门的种蛋箱，如果没有，可以用木箱或者纸箱代替，每隔一层种蛋放一层柔软垫料，途中防止剧烈颠簸，避免受冻、暴晒和雨淋。

二、孵化条件的控制

家禽的孵化条件包括温度、湿度、通风、翻蛋以及凉蛋。

1、温度

立体孵化的适宜温度为37~37.8摄氏度，出雏时的适宜温度为37.3~37.5摄氏度。胚胎发育对温度有一定的适应能力，在35~40摄氏度的范围内，都有一些种蛋能出雏，但过高或者过低，出雏率不高，雏禽也比较软弱。温度比较低的时候，胚胎发育较为迟缓，出雏的时间延迟，雏禽腹部大，站立不稳，出雏率低；温度偏高时，雏禽发育过快，出雏时间提前，雏禽脐带愈合不良，往往带血，有的半个蛋黄在腹腔内，半个在腹腔外，将来育雏条件不良时，容易引发脐带炎，降低雏禽的成活率。因此，只有保证适宜的温度，才能保证孵化的正常进行。

2、湿度

湿度的原则是两头高、中间平。前期1~9天为65%~70%；中期10~18天为60%~65%；后期19~28天为65%~70%；出雏期29~31天为72%。前期，胚胎要形成大量的羊水和尿囊液，并且由于孵化机内温度比较高，其相对湿度也应加大；中期，为了排除羊水以及尿囊液，湿度应稍低；后期，为防止绒毛与蛋壳粘连，相对湿度应增大到与前期相同；出雏期湿度应更大些，为72%，25天后可结合喷水来增加湿度。湿度不可过大，超过75%可造成通风不畅，胚胎由于无法正常气体交换，从而引发酸中毒，**终致使胚胎因窒息而死亡。另一方面，出壳时湿度过大，机内细菌大量繁殖，雏鹅容易脐部感染而发生脐炎。

3、通风

一般要求孵化器内氧气含量不低于21%，二氧化碳含量不超过0.5%。孵化期间，除前5~6天以外，在其他阶段，胚胎都要和外界不断进**体交换，特别是孵化后期，胚胎从尿囊呼吸转为肺呼吸，对氧气的需求量剧增，要特别注意，有条件的孵化场可安装充氧设备，中小型场可通过加大通风量改变场内的空气环境，如孵化室安排风扇，孵化器进出气孔全部打开等。

4、翻蛋

孵化中的翻蛋要求2小时翻一次，进入孵化后期后停止翻蛋。1周前的胚胎发育非常需要翻蛋。翻蛋角度以水平位置前后各倾45度为宜，若为手工翻蛋，以180度为适。翻蛋的动作要轻、稳、慢。

5、凉蛋

凉蛋可以有效地调整湿度，很大程度地影响孵化效率，在孵化前期，不需要凉蛋，中后期时，蛋温常达39摄氏度以上，由于蛋壳表面积相对小，气孔小，散热缓慢。若不及时散发过多的生理热，就影响发育或造成死胎。凉蛋可以加强胚胎的气体交换，排除蛋内的积热。孵化至17~19天时，需要开箱盖，每天凉一次蛋，25天以后的胚胎，需要每天凉3~4次蛋降低生理热。凉蛋的时间长短不等，根据实际情况灵活掌握。当蛋温降至35摄氏度时，继续孵化。

三、家禽的人工孵化

1、检修与试温

在使用孵化器前，应该先检查机器的性能，即加热系统、翻蛋系统、通风系统、风扇、加湿系统以及报警系统。种蛋入孵前2~3天，开动孵化器，将机内的条件调整到孵化所要求的条件，当一切正常时便可入孵。

2、码盘、预温与上蛋

码盘指的是把选好的种蛋大头向上，放在蛋盘里面。码盘要求小心、轻放，保持蛋数一致，是一项细致而费力的工作。种蛋入孵前应先将其置于孵化室4~6小时，这一过程为预温。

因直接从较冷的储蛋室进入孵化机，有较大的温差，不仅会降低机内的温度，也会影响胚胎的生长发育，因此，只有让种蛋回温后才能入孵。

3、入孵

蛋车型孵化器入孵时将蛋车沿轨道推入，用卡子卡好；八角形孵化器将蛋盘插入蛋架，并遵循上下、左右、前后对称的原则，装好后贴好标签，以防弄混，开机加热。

4、管理

孵化室应实行8小时三班倒制度。值班人员每小时观察一次，平均两小时进行一次温度记录。若发现机内长时间高温或低温应进行调整，经调整后仍不能正常者，应检查加温和控温系统。每天早晨向水槽内加水（自动加湿的除外），定时翻蛋，记录翻蛋角度，检查机器运转是否正常，如果出现异常情况，必须及时地进行处理或者寻求技术人员的帮助。每次进行交接的时候将情况告诉接班人员。

5、照蛋

照蛋是人工孵化不可缺少的一项工作，一般进行两次：头照在第6天进行，二照在13~14天时进行。也可以在**次进行普遍照蛋，在孵化期间对胚胎的发育情况进行抽检，用以确定孵化条件。

当室温在20摄氏度以下时，照蛋前应**室温。照蛋时要轻、快、准。抽盘要稳，上盘要牢靠，防止碰震。观察时要认真、详细。拣出的蛋可进行一次复照，尽量避免漏照和错照。将死胚蛋和没有受精的蛋分别放，方便登记，不过要尽可能地缩短停机时间。

照蛋用具以手提式照蛋器或箱式照蛋器较为普遍，也可用整盘照蛋器，即一盘蛋不需移动照蛋器可一次照完。整盘照蛋器较适应带蛋架车的孵化机。

6、出雏

在落盘1~2天，将出推器开机，调整好机内的条件，等待落盘。如果有超过80%的家禽出壳，可将干毛的雏禽和蛋壳捡出，其余的拼在一起，继续出雏。捡雏禽的速度要快，以防未破壳的胚蛋温度下降太多。

7、清扫与消毒

出雏结束后将出雏器清扫洗刷干净，用熏蒸法消毒后备用。