2021年4月14-15日，由中国食品土畜进出口商会和上海钢联我的农产品网共同主办的“2021年（第二届）中国饲料养殖产业大会”在四川成都富力丽思卡尔顿酒店盛大举行。 14日大会上，湖北佳优美蛋业有限公司总经理闫铁山发表了题为《2021年鸡蛋市场发展特点及价格走势分析》的精彩演讲。 首先，他介绍了我国蛋鸡行业特性。1、弹性大，主要是成本、替代和日龄弹性，高价抑制消费增加替代，低价吸引消费，成本上下的盈利和亏损决定变量；2、增减速度快；3、市场对于明年行情看好居多，信心增加，体现出了行业的情绪冲动特性，高利润容易吸引增量，亏损容易暂避，新型养殖退出越来越难。