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2021年第一季度鸡蛋市场的表现，可以说既在意料之中，又在意料之外，1月蛋价冲高，后期蛋价低位盘整，蛋价远高于往年同期，但蛋鸡养殖却维持在亏损状态。
一、意料之中鸡蛋、淘汰鸡价格高于往年同期 截止到3月30日，2021年第一季度鸡蛋均价为3.93元/斤，同比涨幅32.32%；淘汰鸡均价为4.60元/斤，同比涨幅15.29%。 鸡蛋：2020年蛋鸡养殖长时间亏损，整体看来，淘汰鸡出栏量大于开产蛋鸡数量，5月份开始在产蛋鸡存栏量持续下降，截止到2020年12月，在产蛋鸡存栏量跌至12.1
