据农业农村部监测数据，全国生猪价格从11月第4周开始止跌回升，12月第1周环比上涨5.5%，为31.34元/公斤;猪肉价格则在12月第1周环比上涨3.3%，为47.29元/公斤。12月11日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为42.84元，比11月30日的39.96元/公斤上涨7.2%。农科院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇表示，南方的腊肉制作进入高峰期带动北方猪价季节性回升叠加市场资本影响，是全国猪价近期上涨的主因。朱增勇介绍：“南方的腊肉制作已经进入了高峰期，销区的猪价率先反弹，带动了北方主产区猪价开始季节性回升;一部分市场资本一定程度上加大了12月上旬的猪价涨幅;第三个因素是基于对新冠肺炎疫情防控形势以及冷链物流食品安全的考虑，餐饮行业对于进口猪肉选择会比较慎重，一定程度上提升了对国内鲜猪肉的消费需求。东南区的生猪产品调运政策更严格实施，对于猪肉价格也产生一定影响。” 对于后市全国猪价走势，朱增勇表示，