我国吃猪肉的历史非常悠久，有史料记载就有了猪的存在，最简单的例子就是文字，比如我们非常熟悉的“家”这个字，象形字的意思就是房子下有猪。如今人们的生活条件好了，猪肉更是人们餐桌上的“常客”，但是受到“非洲猪瘟”的影响，让我国生猪的存栏率大幅度降低，猪肉的价格也开始水涨船高，让很多人对猪肉望而却步。 现在距离双节已经没有几天了，每年的这个时候，很多人都会为即将到来的几天假期做准备，这个时候的猪肉也就成了市场上的抢手货。不过，由于猪肉的价格一直高位运行，让很多养殖户看到了商机，纷纷加入到了养猪的行列。 只是到了双节即将到来的这几天，猪价却开始下跌，已经突破了17元一斤的大关，甚至有些地区的猪价已经跌到了15元一斤。让人奇怪的是，猪价连续下跌，猪肉的价格却“稳如泰山”，仍在高位运行，让很多人心里产生疑问，为啥猪肉不掉价呢？是谁在“从中作梗”？ 这就要从猪肉流通到市场的环节说起了，我们吃的猪肉并不是直接宰杀，然后卖肉那么简单，中间要经历很多环节，猪贩子经过收猪、检疫、屠宰、再卖给肉贩子，最后才能到达消费者的手里，猪贩子和肉贩子都要靠猪肉赚钱，经过两手以后，价格难免会高很多。