最近几个月，全国猪肉价格持续上涨，鸡肉价格却持续走低。肯德基、麦当劳等快餐行业甚至掀起鸡肉“降价潮”。　　“今年我国猪肉、牛羊肉价格同比涨幅都比较大，鸡肉价格行情总体比较低迷。从周价来看，活鸡价格自5月份起连跌18周，白条鸡价格8月份连跌3周。”9月7日，中国农业科学院农业信息研究所研究员张莉对经济日报记者说。　　为何鸡肉价格弱势运行？张莉认为主要有两方面的原因：一是市场供给充足。去年受非洲猪瘟影响，全国肉鸡产能扩张较快，尽管今年初供应链受到新冠肺炎疫情的严重冲击，目前产能依然保持高位。中国畜牧业协会监测数据显示，白羽肉鸡祖代种鸡和父母代种鸡平均存栏量同比分别增长23.8%、5.0%，比2018年增长44.4%和15.5%；黄羽肉鸡在产祖代和父母代种鸡存栏量同比分别增长10.1%和10.2%，比2018年增长11.7%和14.1%。在高产能的支持下，市场供应十分充足。二是消费需求疲软。今年新冠肺炎疫情对经济、餐饮和团体消费冲击较大。国家统计局数据显示，前7个月餐饮收入同比降幅达30%。由于经济下滑，消费需求明显减少，新冠肺炎疫情前期积压的大量鸡肉产品、冷冻库存产品的消化速度一直比较慢。　　期间，鸡肉价格也出现过反弹。比如8月第4周，活鸡集市平均价格为19.85元/公斤，环比上涨0.6%；白条鸡集市平均价格为21.96元/公斤，环比上涨0.3%。　　鸡肉价格短期止跌回升的原因，张莉认为主要有四方面：一是近期新冠疫情比较稳定，经济社会秩序全面恢复，消费加速回暖，加之各地出台刺激消费的政策，比如发放消费券，有效拉动了餐饮消费；二是7、8月猪肉价格再次出现一波上涨，拉升了鸡肉的替代消费需求；三是南方地区遭遇暴雨洪涝灾害，运输受阻，抬升了价格；四是8月份肉鸡饲料价格环比上涨1.5%，同比上涨5.1%，对鸡肉价格形成一定支撑。