今年5月，多家媒体报道蛋品品牌黄天鹅发布了我国首个可生食鸡蛋企业标准。7月，该品牌获得过亿元A轮融资。一时间，关于可生食鸡蛋的各类话题广受消费者关注。主打不含沙门氏菌、没有蛋腥味的可生食鸡蛋在蛋类市场中扮演着什么样的角色？未来鸡蛋市场将如何发展？ 7月31日，记者在北京市盒马鲜生百荣店看到，销售鸡蛋的区域除正常摆放在货架上的鸡蛋外，还有部分鸡蛋被摆在冷藏柜中，其中，兰皇、圣迪乐村、快乐的蛋均为冷藏存储，而这三个品牌也都为可生食鸡蛋，记者在其产品包装上看到了建议冷藏保存字样。而在鸡蛋货架上，黄天鹅的产品也在其中，相比于单独放在冷柜中的产品，隐藏在众多鸡蛋品牌中似乎并不容易被消费者发现。 但记者注意到，临近19点，相比于货架上其他品牌鸡蛋依旧是层层叠叠的摆放，黄天鹅可生食鸡蛋区域明显“塌陷”，冷柜中的部分兰皇产品贴上了“7折”标签。 面对种类繁多的鸡蛋品牌，消费者会选择购买哪种呢？记者随机询问了在该区域停留购物的消费者。