本次竞价交易将通过北京华商储备商品交易所交易系统进行，交易时间为12月19日13时至16时，将按照“同等条件下，价高者优先、时间优先”的原则确定成交企业、成交数量和成交价格。交易底价将根据国家有关部门文件要求设置后，在交易时公布。储备肉出库会实行先款后货原则。 实际上，这将是2019年内投放的第5批中央储备肉。2019年9月，根据相关部委要求，华商储备商品管理中心曾先后3次通过竞价交易投放中央储备猪肉共计3万吨。12月12日，华商储备商品管理中心再次向市场投放4万吨中央储备肉。